La Higuera

Estamos en la Carrera del Darro, con el río por delante y el Albaicín subiendo por detrás. La casa tiene una higuera en el patio desde antes de que esto fuera un restaurante, y de ahí viene el nombre.

Cocinamos andaluz sin adornos: la vega para la verdura, la costa de Motril para el pescado, Trevélez para el jamón. La carta cambia cuando cambia el mercado, no cuando toca imprimirla.

La bodega es lo que más nos ocupa. Ciento dieciocho referencias con Granada bien representada — Barranco Oscuro, Calvente, Fontedei — junto a Jerez, Bierzo, Ribeira Sacra y una selección corta de fuera.

Dieciocho de esos vinos se sirven por copa, para que probar algo no cueste una botella entera.